C’è un ristorante nel Trieste-Salario che qualche settimana fa ha conquistato un riconoscimento davvero importante: si tratta del Ristorante 1978 di Valerio Braschi, giovanissimo e visionario chef, che è entrato nella prestigiosa guida Michelin.

Il ristorante, aperto dal vincitore della sesta edizione di Masterchef, nonché giovane chef 2021 per le Guide de L’Espresso, si trova in via Zara 27. “Valerio Braschi è un giovane cuoco spinto da grande passione e voglia di far bene – si legge nel sito della Guida Michelin –. Al Ristorante 1978, anno di nascita del suo socio, propone una cucina creativa, sapida, d’impeto giovanile che si esprime senza censure nel lungo menu degustazione serale, con una particolare attenzione ad alcune frattaglie di raro utilizzo“.