Per un ristorante della Capitale la raccolta e lo smaltimento dei rifiuti ha un costo di 19,27 euro al metro quadrato. Il costo è del 29% più alto del valore medio regionale e del 40% del valore medio nazionale per la stessa tipologia di attività. A denunciarlo è la Fipe Roma. Nel caso di un bar il costo a Roma è di 15,16 euro/mq. mentre la media regionale è inferiore del 25% e quella nazionale addirittura del 42%. Su bar e ristoranti pesano tariffe che non hanno riscontro nella quasi totalità delle attività economiche e produttive della città. “Da questi dati risulta evidente – sottolinea il commissario di Fipe Roma Giancarlo Deidda – come sia urgente una profonda revisione dell’intero sistema capace di superare definitivamente la logica dei coefficienti presuntivi di produzione”.