Oltre quindici dipendenti lavorano ogni giorno da Cavalletti. È dal 1951 che la piccola pasticceria di via Nemorense produce artigianalmente millefoglie, crostate e strudel. La riapertura dei giorni scorsi, dopo sei mesi di chiusura, ha emozionato i residenti del quartiere che hanno così ritrovato un loro punto di riferimento.

RomaH24 è entrata dietro le quinte del locale, per mostrare dove nasce il celeberrimo millefoglie con crema chantilly aromatizzato al Marsala. “Siamo conosciuti in particolare per questo dolce, adorato anche dalla Regina Elisabetta” – spiegano con orgoglio i pasticceri -. “Sua maestà lo gradì durante una cena di gala e da allora ogni tanto ci fa arrivare le sue ordinazioni da Buckingham Palace”.

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