Giannotti e quell’enoteca in via Massaciuccoli
Maurizio Giannotti ha 45 anni e per due decadi ha lavorato come “chef de range” all’Hotel Eden da 5 stelle, in pieno centro a Roma, in via Ludovisi. Maurizio per anni ha assicurato il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione dell’albergo a cinque stelle di via Ludovisi e oggi ha scelto il Trieste-Salario per iniziare la sua prima avventura da imprenditore.
Da neanche un anno ha preso in gestione Enoteca 11 in via Massaciuccoli, dove propone degustazioni di vini di qualità e ricercatezze di prim’ordine. Giannotti, che ha lavorato anche con chef stellati come Heinz Beck, offre ai suoi clienti un menù freddo, che punta sulla qualità e sull’attenzione al dettaglio. “Il Trieste-Salario è un quartiere pieno di sorrisi” racconta Maurizio. “Un luogo dove le persone sono al centro di tutto. E’ un quartiere umano”.
