Borghi: ricette greche su Facebook

Il diario Facebook di Maurizio Borghi in questi giorni si è trasformato in una rubrica di cucina tipica greca. L’ingegnere, che si trova in vacanza nel Paese ellenico dove trascorre le ferie da quarant’anni, si sta dedicando ad una sua grande passione: cucinare. “Come curioso di cucina mi faccio spiegare le ricette – racconta – e le riproduco a Roma o qui in Grecia. Poi mi piace postarle condividerle con gli amici, qui si trovano ingredienti genuini che esaltano i sapori e si fanno abbinamenti particolari, anche se la cucina tipica somiglia a quella italiana”. Tra i piatti proposti da Borghi: Mousakà lerico, una specie di timaballo all’italiana con ragù di vitello, melanzane e zucchine e patate, Iemistà cioè peperoni, melanzane, pomodori ripieni di riso e Dolmadakia che sono involtini di foglie di vite con riso.

(Cristiana Ciccolini)