Corapi a tutto cioccolato
Cioccolato dall’antipasto al dolce. E’ la cena che giovedì 22 marzo Kaba Corapi ha organizzato nel Salotto del Porto Fluviale (zona Ostiense). Il cioccolato, quindi, non soltanto come dessert, ma inteso come assoluto protagonista di un menù ispirato ad antiche ricette della tradizione, italiana ed estera, interpretate in chiave assolutamente personale.
Il menù è a base di: Zuppa Guatemalteca di patate, mandorle, pollo e cioccolato; Tortelli friuliani di spinaci e formaggio con grué di cioccolato amaro; Guancia di manzo “in dolce e forte”; Caprese al limone e cioccolato bianco con olio extravergine d’oliva. Da bere sono previsti: Dolcetto d’Alba “Lorenzino” Ettore Germano,Cannonau di Sardegna Roberto Pusole, Clement Cocktail (gin, limone, zucchero, succo di ananas, Clement Shrubb, albume d’uovo).
(Cristiana Ciccolini)
