Corapi e il food danese
“Giovedì 9 novembre, alle 19, mollate tutto e raggiungetemi nel Salotto del Porto Fluviale a Roma”. Lo scrive la chef Kaba Corapi sul suo profilo Facebook per promuovere il suo prossimo appuntamento con la cucina etnica: “Su al Nord”. “Dopo una giornata impegnativa, magari uggiosa – continua – cosa c’è di meglio che lasciarsi confortare dai sapori avvolgenti di cibi gustosi e nutrienti?”. Per l’aperitivo danese Kaba proporrà la zuppa di salmone patate e aneto di tradizione finlandese, le autentiche polpettine svedesi e le frittelle di patate con pancetta croccante e composta mirtilli, nonché lo smorrebrod all’aringa con mela verde, capperi e cipolla. “Quattro proposte – spiega – quattro esempi di comfort food nordeuropeo per un aperitivo che riscalda l’umore ed appaga l’appetito.
(Cristiana Ciccolini)