De Nora: “la Puglia nel Trieste-Salario”
Un po’ di Puglia nel Trieste-Salario. Si chiama Dop, che sta per Derivazione originale pugliese, il chiosco in piazza Crati di Manfredi De Nora, giovane imprenditore che lo gestisce insieme a sua madre Patrizia. L’attività è partita tre mesi fa riscuotendo già grande l’attenzione da parte di chi apprezza prodotti gastronomici artigianali rigorosamente made in Italy.
“I miei genitori sono pugliesi – spiega Manfredi – amo la mia terra d’origine e ho voluto provare a condividere le sue prelibatezze con questo quartiere”. Dop propone, infatti, tante golosità locali difficili da reperire nel Lazio, alcune delle quali esclusive. “Abbiamo delle ‘chicche’ come l’Olivotto, crema spalmabile che si usa sia per ricette dolci che salate – prosegue l’imprenditore – una linea di birra artigianale che viene da Oria, una cittadina che si trova tra Brindisi e Taranto, burratine particolari ripiene assolutamente limited edition. E poi taralli di tutti tipi, qui introvabili, pane di Altamura originale, focaccia barese e tanto tanto altro”.
(Cristiana Ciccolini)
