Romoli e il Dolce Vita firmato da Abozzi

Lo storico bar pasticceria Romoli di viale Eritrea, nel quartiere Trieste-Salario, gestito da Roberta Romoli e le sue due sorelle, metterà in vendita Il Dolce Vita: la mini cake a base di cioccolato fondente e lamponi firmata dal mago artista Paolo Abozzi. La torta, offerta pochi giorni fa durante l’inaugurazione di Garden of Life, opera di Abozzi cui il dolce si ispira, non è ancora entrata in produzione. “Stiamo lavorando a questo progetto – spiega Roberta – ancora da definire nei dettagli. Adesso siamo in fase di realizzazione di nuovi dolci, tra questi abbiamo una torta particolare con ciliegie cotte al vapore per ridurre la quantità glicemica e mantenere così più proprietà e sapore del frutto”. Ma nella pasticceria tra le infinite golosità sono in arrivo altre novità. “Stiamo lavorando molto con la mandorla e il cioccolato – conclude Romoli – faremo dei maritozzi fantasia ripieni, non solo di panna, ma anche di zabaione e pistacchio”.

(Cristiana Ciccolini)